Це новiтнiй та найдосконалiший спосiб консервацiї, що забезпечує збереження в продуктi 95% поживних речовин, вiтамiнiв та мiкроелементiв. В процесi сублiмацiї з глибоко замороженого продукту, за допомогою змiни нерегулярних температур, максимально видаляється волога, що дозволяє зберегти початковi форму, запах, колiр та смак.